随着大家生活水平的提升，对于物质要求也越来越高，红酒成为了餐桌上的必备品。红酒的品牌有很多，品牌不同，味道和价格都不同，那么市面上比较常见的cabernet是什么红酒呢？
赤霞珠，英文名叫做CabernetSauvignon，音译解百纳。是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒酿造的，在20世纪，赤霞珠是世界上最广泛种植的葡萄品种，直到1990s被美乐葡萄超越。
赤霞珠葡萄标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高(约为1/12)，皮厚，颜色呈深蓝色，赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富，又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外，赤霞珠不易腐烂，与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富，因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。
赤霞珠风格干燥喝酒体浓郁。它们的特点是单宁酸含量较高，这有助于提供结构和复杂性，同时支持丰富的深色水果特性。赤霞珠中最常见的芳香和风味成分是李子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、温香料、香草、黑胡椒、烟草，有时还有皮革的芳香和/或风味。
注意，Cabernet Sauvignon不是红酒的牌子，是一个葡萄品种的名称，酒标上标注这个词说明这款葡萄酒是由赤霞珠酿成的。