想要快速泡发腐竹就要用温水。腐竹掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温水，再往锅内加入少量食用盐，浸泡5～7分钟之后，软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了。需要注意：泡发的时间越久，腐竹的口感会越好。
其他泡发方法
凉水泡腐竹其实是最好的方法，因为腐竹在凉水内浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐干净的样子。但这种方法泡发的时间较长，通常需要4～6小时，如果着急使用腐竹，建议用温水代替泡发腐竹。
泡发腐竹隔夜能吃吗
通常不建议将腐竹泡好了放到第二天吃，腐竹泡好后应在短时间内食用完。如果腐竹泡好后，因为其表面依然可能存在少许的水分，所以有微生物滋生的风险。因此，腐竹泡好了留到第二天时，建议扔掉避免食用，以免对身体造成一定的损伤。