干海参保质期2到3年左右。干海参是新鲜海参经过加工后的制成品，比鲜海参更容易存放运输。其营养成分也比鲜海参更容易被人体吸收。海参是珍贵的食材，吃海参的好处非常多，海参的营养成分很丰富，不仅仅是佳品，用来送礼更是亲情、友情传递的纽带。
市面上的海参分两种，一种是野生海参，一种是养殖海参。野生海参是是沿海的参农下海里自己捞的，6-9年成熟。养殖海参是一年一成熟。
合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。
干海参食用的时候需要发泡，并且发泡时间较长（一般为3天左右），但是淡干海参性价比高，口感好，因此，淡干海参的食用人群多为家庭长期食用，发泡条件可以充分满足。