纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。纤维素存在于植物中，不会被人体吸收，但是它可以吸附大量水分。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分。纤维素是植物细胞壁的主要成分，纤维素是一种重要的膳食纤维，平时多摄入一些高纤维素食物，对人体是有好处的。
纤维素是高分子化合物吗
纤维素是高分子化合物。自然界或矿物中由生化作用或光合作用而形成高分子化合物叫作天然高分子化合物。存在于动物、植物或矿物内。例如纤维素、淀粉、蛋白质、木质素、天然橡胶、石棉、云母、核酸等。
纤维素多的食物
纤维素多的食物有大豆、燕麦、芹菜、菠菜、胡萝卜、苹果。纤维素多的食物可以是味道好，营养足，高纤维素食物一般有几种，比如说像粗粮类的，像大豆、燕麦、小麦、玉米，青菜类的，像芹菜、菠菜、油菜、白菜，水果类，比如说像苹果，是高纤维的食物，另外像胡萝卜，香菇，薏米，黑豆、豌豆、苦瓜都是高纤维食物，不仅健康营养，而且口味丰富。平时无论是主食炒菜煲汤都可以，有丰富的营养成分。