零下8度水能结冰。正常情况下温度低于0摄氏度，水就会结冰，如果室内有暖气、空调或者水管保温措施就不会结冰，但是没有保温措施当气温低于零度时就会被结冰。如果室内水管结冰了，可以用热毛巾敷在水管上，毛巾不必太烫，利用毛巾的热让水管里面的冰融化。
在标准大气压下，水结冰的温度是 0℃，水沸腾的温度是100℃。沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。液体沸腾的温度叫沸点。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。水在零摄氏度以下由液态凝聚为固体状态，称其为结冰。