1、看外观：挑橘子的时候，看到表皮粗糙且有大颗粒的尽量不要选，外形中等大的橘子比较好。而个头较小的橘子可能生长情况不佳，口感差。
2、看颜色：橘子的颜色在生产过程中，从绿色过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以购买橘子应该选黄色或者是橙红色的越好味道越甜。另外如果橘子仍然保留的有叶子，看一下叶子是否新鲜，越新鲜，表明橘子也越新鲜。
3、看芥蒂：一般芥蒂小的橘子味道比较好，芥蒂较大的橘子味道欠佳。另外，芥蒂凹进去的相对甜一些。
4、看脐：挑选橘子时，看到橘子底部的脐形状较大且明显，则味道相对较甜。如果橘子脐是一个小圆，可能涩味较重。
5、看光滑程度和弹性：橘子上面有一层细密的油胞点。如果是酸甜适中的橘子，这层油胞点会使表皮看上去光滑。同时也可以用手捏一下橘子，感受一下果肉的弹性，如果感觉果肉结实但是不硬，一松手能够恢复原状，这就是皮薄肉厚水分多的橘子。