烧烤用哪种碳：1、机制炭：热值高、无烟、无味、易燃，是国际公认的绿色产品。2、木炭：容易点燃，价格便宜。机制炭是由机器高温挤压成炭质棒状物，在市场的不断发展、技术的不短升级的情况下，机制炭逐步取代了木炭机的市场，成为烧烤行业的主力军。
木炭在过去的一段时间里，占领着大部分烧烤市场，木炭相对机制炭来说更容易引燃，燃烧时间要比易燃炭长，而且价格相对优惠。
但是木炭的缺点也很明显，燃烧时火焰大，容易烤焦食物，温度也不稳定，而且制作木炭需要砍伐大量的林木，对环境造成很大的损害。
近两年来，一、二线城市环境污染非常严重，很多地区都开始积极保护环境，禁止有损于环境的产品生产，木炭就是其中之一，在这样的市场环境下，木炭正在慢慢的淡出烧烤市场。