桃胶的功效与作用
1、美容养颜：因为桃胶中含有多种植物蛋白质和胶原蛋白，常吃桃胶可以为人体补充因流失而缺乏的胶原蛋白，使人的肌肤保持弹性，有效帮助肌肤清除自由基，使肌肤保持细腻嫩滑的状态，抵抗皮肤衰老，阻止出现皱纹，达到美容养颜的作用。
2、增强免疫力：蛋白质是人体维持正常生命活动的三大物质之一，它不仅是人体细胞的重要组成分，还是人体细胞活动的重要参与者。桃胶中蛋白质的含量非常高，而且种类多，适当的食用桃胶可以为人体提供大量的蛋白质，促进机体组织的合成，有利于机体增强免疫力。
3、益智补脑：桃胶中的半乳糖含量非常高，而半乳糖是脑苷脂的重要组成成分，这对于促进婴幼儿脑神经系统的发育和维持成人脑神经系统的正常运转至关重要，因此常吃桃胶可促进脑苷脂的生成，提高智力，促进脑部发育。
桃胶的吃法
一、木瓜炖桃胶。做法：1、桃胶放入清水中浸泡12小时以上，体积能涨到10倍以上即可。2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块。3、桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。4、木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。
二、桃胶银耳玫瑰羹。做法：1、桃胶提前一夜泡发，洗净取出杂质。银耳泡发一小时，玫瑰洗净。2、锅内加入桃胶、银耳、红枣，添水，再放入玫瑰。3、炖煮3小时以上，出锅前加冰糖即可。