荸荠算水果，但它也是一种水生类蔬菜。因此荸荠既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，其营养较为丰富。荸荠表皮紫黑，内里肉质洁白，味道甜美多汁，口感清爽可口。荸荠富淀粉，可以生食、熟食或提取淀粉；也供药用。
荸荠热量高不高
荸荠热量不高，100克可食用部分的荸荠热量是61大卡，而一个荸荠可食用部分大约有16克，其热量为10大卡，由此可以看出荸荠属于热量不高的食物，无论是减肥期间还是平时，都是可以适量食用。
荸荠怎么去皮
1、可以先把荸荠放在清水里面泡上半小时，然后再用小刀去削，这样就可以把荸荠皮剥掉。
2、可以先放进水里煮熟，然后再用手去撕掉荸荠的皮即可。
3、可以用小刀直接去掉外皮，这样样削皮更直接，可以直接生吃。