空心菜的叶子是能吃的，而且这种叶子有丰富的营养成分，含有多种维生素和矿物质，人们食用以后可以满足身体对多种营养成分的需要，另外空心菜的叶子比较鲜嫩，没有异味，吃起来口感也十分不错。
空心菜的做法
准备食材：空心菜、油、大蒜、盐
1、首先在锅中倒油，开火热油后将切好的蒜末倒进去爆香，之后将摘好的空心菜倒进里面。
2、刚开始空心菜很多，等翻炒一会之后，就会慢慢缩水，这个时候我们可以再往锅里倒一些水。
3、翻炒至快要出锅前，在上面撒上少许盐，再炒几下让盐更加均匀后，就可以出锅了。
小技巧：空心菜比较好熟，所以不用炒太久，以免炒糊。