红扒鱼肚是一道好吃的菜肴，味道独特，而且加入了多种调味料，不仅好吃，也有着非常高的营养价值。鱼肚又叫鱼胶，是鱼的鳔，经剖制晒干而成，属四大海味之一，喜欢吃的一起来做吧！
红扒鱼肚怎么做
食材：
鱼肚200克、蚝油1汤匙、酱油1茶匙、红椒3个、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、鸡汤适量、水淀粉适量、油适量
红扒鱼肚的做法：
1、将发好的鱼肚对半切开，姜切末，红椒切块，小葱切葱花；
2、锅中倒适量水，煮开后放入鱼肚再煮5分钟，用凉水浸泡24小时；
3、锅中加入鸡汤，加料酒、姜末、鱼肚，开小火煨10分钟，倒出原汤，盛出鱼肚；
4、炒锅里面倒入适量油，油热下入红椒爆香，再下入鱼肚、原汤、蚝油、酱油、味精、盐、胡椒粉翻炒2分钟；
5、最后倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
小贴士：
鱼肚能帮助胃的吸收，增加食欲，用于治疗厌食，消化不良等症状。