排骨盐、白醋、清水抓洗干净，香菇切粒，红椒切末。油锅烧至7成热，放姜蒜末、豆豉碎炒香，排骨中放入葱末、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油等炒好的姜蒜末和豆豉拌匀，放香菇粒继续拌匀后腌制10分钟，将腌好的排骨装盘。蒸锅中放清水烧开，放排骨中火蒸10分钟，打开锅盖撒入红椒末焖1分钟即可。
香菇豆豉蒸排骨的家常做法
主料：
排骨500克，香菇50克，红椒半个;
辅料：
蒜4瓣，姜1块，葱白5根，豆豉1勺;
香菇豆豉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量。抓洗干净后沥干水分；
2.香菇切厚片，改刀切粒。红椒切末。蒜4瓣切末，姜1块切末，葱白5根切末，豆豉切碎；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、豆豉碎炒香。盛出待用；
4.排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀，放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟，将腌好的排骨装盘；
5.蒸锅中放入适量清水烧开，放入排骨中火蒸10分钟；
6.打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值;
2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨很多人喜欢吃，排骨的做法也很丰富，这道香菇豆豉蒸排骨的做法比较简单，口味别具特色，是很多人喜欢吃的家常菜肴之一。