鱼片有很多种做法，现在不少人喜欢吃鱼肉，鱼肉细嫩，而且有降低胆固醇的作用，是很健康的食物。今天教大家这道特色的蛋黄鱼片，这道菜口感比较清淡，鸡蛋和鱼肉的结合，更加健康。
鱼片怎么做好吃
食材：
鱼肉300克、蛋黄2个、淀粉1勺、葱末适量、姜末适量、色拉油适量、食盐1勺、味精1勺、料酒2勺、白醋1勺、白糖1勺、清汤适量
蛋黄鱼片的做法：
1、鱼肉片成片，加少许精盐、料酒、少许淀粉、白醋、葱姜末拌匀；
2、把蛋黄打入碗中，加少许精盐、味精、白糖、少许清水、淀粉拌匀；
3、将蛋黄放入盘中，上蒸锅蒸至7分熟，取出；
4、将鱼片铺在蛋黄上蒸3分钟，出锅；
5、鱼片上淋上烧热的色拉油即可。
小贴士：
鱼肉中还含有大量丰富的镁元素，镁元素对于我们无论是心脑血管等都具有非常好的保护作用，能够有利于我们预防高血压和心肌梗死等相关的心脑血管疾病。