冬天是一个属于吃货的季节，总感觉外面的寒冷可以用美食来弥补。不但暖心更暖胃！
爱吃海鲜，总想着能变着花样做出些美味来。这次来一道老北京风味的海鲜——梨球果仁虾。保准你一吃就爱上。
梨球果仁虾
先剥虾，虾去头后，开背去虾线，之后把虾表面的水分擦干。
将虾均匀裹上一层面粉。抖一抖，去掉表面多余面粉。裹好后放碗中备用。
把面粉、生粉、清水按9:1:10的比例调匀，搅拌成面糊。把梨切成小方块，裹上面糊后发放入油锅炸至金黄。
等油锅热至表面有烟冒出，在放入梨球复炸。PS.第二次复炸则油温需要高一些。
炸至这样金黄后捞出沥油。
放入前面裹好面粉的大虾在油锅中炸，变色后捞出。
热锅冷油，放入姜蒜末爆香。
调汁，料酒、生抽、糖、醋和水，迅速搅动防止黏锅。
糖汁炒好匀后，放入炸好的梨球和虾翻炒，使其裹上糖衣。
嫩滑的虾肉还带着梨的果味，每一口都能吃出甜蜜感~