回锅肉是一种咸香可口的川菜，这是川菜的代表菜之一，不仅风味独特，也拥有着非常高的营养价值。一般的回锅肉用料简单，今天要教大家怎样做回锅肉好吃，在做回锅肉的时候，加入莲白一起炒，清脆爽口，味道也更好。
怎样做回锅肉好吃
食材：
五花肉200克、莲白100克、豆豉50克、姜片10克、葱段10克、蒜片适量、白糖1汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙
莲白回锅肉的做法：
1、莲白用手撕成片，然后洗净；
2、五花肉放入开水锅中，煮至7分熟，捞出；
3、五花肉切片；
4、锅中倒油，油热后放入姜片和肉片炒2分钟左右，再加入豆豉、豆瓣酱、蒜片翻炒2分钟；
5、然后放入莲白一起炒，调入白糖、生抽、葱段翻炒3分钟，炒至断生；
6、最后，加入盐调味即可。
小贴士：
1、制作回锅肉的时候，最好选择那种肥瘦相间的五花肉，五花肉是最适合制作回锅肉的，半肥半瘦，油香扑鼻，也更好吃；
2、豆瓣酱本身带着咸味，如果口味清淡的人，最后可以不用加盐了。