鸡肉想必是大家最喜欢吃的肉食之一，鸡肉的做法也比较多样，鸡肉炖汤滋补养生，鸡肉油炸酥脆可口，当然鸡肉还能炒着吃。今天教大家爆炒子鸡的做法，这是一道家常菜，鸡肉细嫩可口，你也试试吧！
子鸡爆炒怎么炒
食材：
子鸡300克、芹菜50克、洋葱30克、红椒30克、生姜5克、鸡蛋1个
调味料：
食用油10克、盐2克、白糖1克、鸡精2克、生抽2克、面粉10克、淀粉3克、料酒1克
爆炒子鸡的做法：
1、鸡肉剁小块，加入料酒、淀粉、面粉、鸡蛋、1克盐拌匀，腌制一下；
2、芹菜切段，洋葱切块，红椒切块，生姜切片；
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡块，爆炒炸干，再放入芹菜、红椒、洋葱炒2分钟；
4、最后调入盐、鸡精、白糖、生抽，炒匀即可盛出。
小贴士：
子鸡蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。