茄子切成块，木耳撕成小。大蒜切末，小米椒切圈，香菜切小段。锅中倒入适量水烧开，把木耳放进去焯水2分钟，捞出。茄子放入蒸锅中蒸10分钟，蒸熟。将茄子和木耳放入碗中，放入蒜末、小米椒、香菜，再调入鸡精、白糖、生抽克、醋、辣椒油拌匀装盘。
茄子和木耳怎么凉拌好吃
食材：
茄子400克、湿木耳50克、大蒜2瓣、小米椒2个、香菜1根、鸡精1勺、白糖1勺、生抽10克、醋3克、辣椒油10克
茄子拌木耳的家常做法：
1、茄子切成块，木耳撕成小块；
2、大蒜切末，小米椒切圈，香菜切小段；
3、锅中倒入适量水烧开，把木耳放进去焯水2分钟，捞出；
4、茄子放入蒸锅中蒸10分钟，蒸熟；
5、将茄子和木耳放入碗中，放入蒜末、小米椒、香菜，再调入鸡精1勺、白糖1勺、生抽10克、醋3克、辣椒油10克拌匀装盘。
小贴士：
不喜欢茄子皮的小伙伴，也可以去皮之后再蒸，这样做出来的茄子口感更好。