番茄罗宋鱼
食材：番茄，黑鱼，明虾，西兰花，玉米，姜，淀粉，油，盐，料酒，糖，番茄酱
做法：
1. 所有食材清洗干净，锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮，西兰花也略微烫一下，生姜切薄片。
2. 明虾剪去虾须，西红柿切大块，黑鱼（乌鳢）片成片，取250克鱼片放入盆中，先加5克盐轻柔抓捏鱼片，感觉到有点微微发粘后，将6克淀粉加15克水调匀，倒在鱼片上。
3. 接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆，放冰箱冷藏腌制10分钟以上。
4. 不粘锅倒略多一点的油后烧热，加入鱼片迅速打散翻炒，至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火，利用余温鱼片会继续成熟，盛出备用。
5. 锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙，接着加入4茶匙蕃茄酱。
6. 加入半茶匙糖继续翻炒至出汤。
7. 加入3大碗水烧开后，依次放入明虾，姜片，西兰花和玉米继续煮熟，按个人口味加适量盐，鸡粉调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的黑鱼片即可。
红烧鳊鱼
食材：鳊鱼，红椒，柿子椒，油，生抽，老抽，水淀粉，白糖，小葱，胡椒粉
做法：
1. 鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
2. 青红椒切丁，姜切丝备用。
3. 锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
4. 放姜丝爆香。
5. 放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
6. 煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
7. 汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。
蒜茸西兰花
食材：西兰花，胡萝卜，水淀粉，盐，蒜
做法：
1. 将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。
2. 胡萝卜切粗条，蒜切蓉。
3. 锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。
4. 锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。
5. 快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
番茄罗宋鱼
食材：番茄，黑鱼，明虾，西兰花，玉米，姜，淀粉，油，盐，料酒，糖，番茄酱
做法：
1. 所有食材清洗干净，锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮，西兰花也略微烫一下，生姜切薄片。
2. 明虾剪去虾须，西红柿切大块，黑鱼（乌鳢）片成片，取250克鱼片放入盆中，先加5克盐轻柔抓捏鱼片，感觉到有点微微发粘后，将6克淀粉加15克水调匀，倒在鱼片上。
3. 接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆，放冰箱冷藏腌制10分钟以上。
4. 不粘锅倒略多一点的油后烧热，加入鱼片迅速打散翻炒，至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火，利用余温鱼片会继续成熟，盛出备用。
5. 锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙，接着加入4茶匙蕃茄酱。
6. 加入半茶匙糖继续翻炒至出汤。
7. 加入3大碗水烧开后，依次放入明虾，姜片，西兰花和玉米继续煮熟，按个人口味加适量盐，鸡粉调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的黑鱼片即可。
红烧鳊鱼
食材：鳊鱼，红椒，柿子椒，油，生抽，老抽，水淀粉，白糖，小葱，胡椒粉
做法：
1. 鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
2. 青红椒切丁，姜切丝备用。
3. 锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
4. 放姜丝爆香。
5. 放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
6. 煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
7. 汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。
蒜茸西兰花
食材：西兰花，胡萝卜，水淀粉，盐，蒜
做法：
1. 将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。
2. 胡萝卜切粗条，蒜切蓉。
3. 锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。
4. 锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。
5. 快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。