鸭肉是比较常见的一种肉食,鸭肉营养健康,而且制作出来的美食也很多,今天这道烧扒鸭肉口感醇香,而且没有油腻感,比较符合大部分人的口味,也是非常健康的食物,喜欢吃的可以试试。
鸭肉怎么做味道好
食材:
鸭肉300克、葱10克、姜5克、淀粉2勺、糖色2勺、精盐1勺、白糖1勺、绍酒2勺、花椒油1勺、酱油2勺、清汤适量、色拉油适量。
烧扒鸭条的做法
1、葱切段,姜切片;
2、鸭肉放入锅中煮至8成熟,捞出,抹上糖色,再下入八成热的油锅中,炸成金红色;
3、取出,剁成鸭条,皮面朝下码入碗中,加入葱段、姜片、绍酒、花椒油、酱油、白糖、精盐、清汤,上蒸锅蒸至熟烂,取出;
4、将鸭条块放入锅中,加入清汤烧开;
5、最后用水淀粉勾芡,炒匀,装盘即可。
小贴士:
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,上火、食欲不振体质虚弱、食欲不振的人群都可以食用。