虾 爬
一、看游速。在水中游动速度越快频率越高，说明越鲜活。
二、看黑线。虾姑背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾姑尾巴中间是白色的。
三、捏虾头。越硬越好。
四、看腹鳃。鳃越白说明越新鲜。
五、看重量。同样大小重量越大越好。
鱿 鱼
一、看色泽。新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色。
二、挤背膜。膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜。
三、紧实度。看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜。
四、闻味道。不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。
海蜇皮
一、看色泽。颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好，劣质的海蜇皮颜色发黑。
二、看韧度。一般得买回家吃的时候才可以辨识出来，洗干净拿点吃一些，有嚼劲的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
三、看形状。挑完整的中间没有破损的海蜇皮。
虾 爬
一、看游速。在水中游动速度越快频率越高，说明越鲜活。
二、看黑线。虾姑背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾姑尾巴中间是白色的。
三、捏虾头。越硬越好。
四、看腹鳃。鳃越白说明越新鲜。
五、看重量。同样大小重量越大越好。
鱿 鱼
一、看色泽。新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色。
二、挤背膜。膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜。
三、紧实度。看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜。
四、闻味道。不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。
海蜇皮
一、看色泽。颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好，劣质的海蜇皮颜色发黑。
二、看韧度。一般得买回家吃的时候才可以辨识出来，洗干净拿点吃一些，有嚼劲的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
三、看形状。挑完整的中间没有破损的海蜇皮。
虾 爬
一、看游速。在水中游动速度越快频率越高，说明越鲜活。
二、看黑线。虾姑背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾姑尾巴中间是白色的。
三、捏虾头。越硬越好。
四、看腹鳃。鳃越白说明越新鲜。
五、看重量。同样大小重量越大越好。
鱿 鱼
一、看色泽。新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色。
二、挤背膜。膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜。
三、紧实度。看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜。
四、闻味道。不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。
海蜇皮
一、看色泽。颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好，劣质的海蜇皮颜色发黑。
二、看韧度。一般得买回家吃的时候才可以辨识出来，洗干净拿点吃一些，有嚼劲的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
三、看形状。挑完整的中间没有破损的海蜇皮。
虾 爬
一、看游速。在水中游动速度越快频率越高，说明越鲜活。
二、看黑线。虾姑背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾姑尾巴中间是白色的。
三、捏虾头。越硬越好。
四、看腹鳃。鳃越白说明越新鲜。
五、看重量。同样大小重量越大越好。
鱿 鱼
一、看色泽。新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色。
二、挤背膜。膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜。
三、紧实度。看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜。
四、闻味道。不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。
海蜇皮
一、看色泽。颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好，劣质的海蜇皮颜色发黑。
二、看韧度。一般得买回家吃的时候才可以辨识出来，洗干净拿点吃一些，有嚼劲的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
三、看形状。挑完整的中间没有破损的海蜇皮。