羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。
【制作方法】
第一步：准备盐，辣椒粉，孜然粉，洋葱，红薯，羊排，胡椒粉，芦笋，油，酱油，彩椒，备用
第二步：洋葱切条
第三步：用盐，酱油，洋葱腌制羊排，放入冰箱过夜
第四步：芦笋彩椒红薯切条，洗净备用
第五步：烤箱预热230度，先将腌制的羊排放入烤箱，均匀的撒上孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，烤10分钟
第六步：10分钟后，将羊排两侧刷油，加入芦笋，彩椒，继续烤20分钟
第七步：20分钟后，取出，趁热开吃
营养分析
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。