导语：鱿鱼又叫柔鱼、枪乌贼，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”也就是我们所说的鱿鱼仔。今天，本站就带大家去了解鱿鱼仔的营养价值，鱿鱼仔的做法大全。
鱿鱼仔的营养价值分析
鱿鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。此外，它还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。
鱿鱼仔的做法大全
1、煎醸鱿鱼仔
材料：冰鲜鱿鱼仔，猪肉馅，鸡蛋，生粉，盐，鸡粉，辣白菜，韩式辣酱，洋葱，杭椒
做法：猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀;鱿鱼仔去内脏，表皮后清洗干净备用;把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀;再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里，我是看着肉馅蛮多的，就使劲的往里塞，最好不要塞太多，不然会露馅了;平底锅放适量油，油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入;一面煎黄后，再翻面煎，两面煎得差不多了，就把鱿鱼须放入炒炒;然后再把洋葱放入炒出香味，加适量韩式辣酱炒匀;轻轻翻炒，让鱿鱼都能沾上酱汁，起锅前放杭椒段;把鱿鱼摆一圈在盘里，中间放鱿鱼须即可。
2、肉炖鱿鱼仔
材料：五花肉，鱿鱼仔，葱，姜，八角，盐，酒
做法：五花肉切块(不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的)，用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用;锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。