导语：说到韭菜，想必大家都有吃过。它是我们生活中常见的一种蔬菜，制作简单营养价值还很高喔。韭菜不但能给菜肴增添美味，还有极大的药物功效。我们在平时都有吃过韭菜炒蚬肉，俺么，你知道韭菜炒蚬肉怎么做好吃吗?本站小编这就带您去了解韭菜炒蚬肉的做法及韭菜炒蚬肉营养价值。
韭菜炒蚬肉营养价值
韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
蚬肉含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;此外，蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。因此，生活中不妨吃些蚬肉。
综上来看，韭菜炒蚬肉的营养价值也是非常丰富的。
韭菜炒蚬肉的做法
材料：蚬肉250g，韭菜250g，青尖椒1个，红尖椒1个，姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉适量
做法：
1、将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。
2、起油锅，爆香姜蒜，辣椒。
3、下蚬肉煸炒。
4、加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。
5、待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。
韭菜的禁忌
1、阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食;
2、炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食韭菜;
3、韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。