白糖是我们日常生活中常见的一个调味品，近日，白糖价格创五年新高的新闻登上热搜，引起热议，一起来看看是怎么回事。
今年春节过后，白糖价格持续上涨，截至目前累计涨幅逼近10%。4月3日，郑商所白糖期货主力合约最高报价一度摸到6600元/吨上方，创下自2017年下半年以来的新高。机构普遍认为，全球糖市产量缩减预期是糖价上涨的根本原因。
那么，为何全球糖市供需矛盾如此严重呢？
首先，全球糖市的供需矛盾与人口增长和饮食结构的变化密不可分。随着全球人口的不断增长和经济发展的加速，消费者对甜食的需求也在不断增加。同时，由于人们饮食结构的不断变化，部分国家的消费者开始逐渐向甘蔗糖和高价值糖类转移，这导致了糖市的需求量的增长。
其次，全球气候变化和自然灾害也使全球糖市的供需矛盾更加严重。全球气候变化导致全球范围内的气温变化和降水量不断波动，糖田洪涝、旱涝灾害等自然灾害也会对糖业生产产生不利影响，从而导致糖市供应紧缩。
例如，今年早些时候，巴西遭遇了持续性的干旱，这导致了他们的主要甘蔗产区的甘蔗生产大幅度下降。巴西是全球主要的糖生产国之一，因此这场干旱对全球糖市的冲击是非常严重的，这也是全球糖市供应紧缩的重要原因之一。
应对白糖价格上涨，需要社会各界共同努力。对应的措施有：
1、增加生产：各国应该加强对糖业的政策支持，鼓励农民增加糖生产，保障市场供应。同时，企业也应该加强研发和生产技术的创新，提高糖的产量和质量，以应对消费者的需求。
2、节约消费：消费者也有责任节约白糖用量，从生活方式开始，减少糖的摄入量。
3、增加进口量：对于供应相对短缺的国家，可以适当增加糖的进口量来保障市场供应。
4、加强国际合作：各国应该加强国际合作，共同应对全球糖市的供需矛盾。通过共同研究和技术合作，提高糖的生产效率和质量，促进全球糖市的健康发展。